Name: 旬の味 花板
Address: 一番町4-3-9 第三藤原屋ビル1F, 仙台市青葉区, 宮城県, 980-0811, JP
Telephone: 050-5486-8278

こだわり

多彩なコースで味わう本格和食
「素材そのものの味を活かした料理」をコンセプトにした繊細な料理には和食の伝統が息づく。出汁や調味料には添加物を一切使用せず、優しい味わいの料理をコースで味わえる。女性限定の「女性コース」はリーズナブルな価格で旬の本格和食を楽しめる。通年で味わえる「ふぐコース」も好評だ。
地元や各地の旬の食材を厳選仕入れ
魚介は宮城で水揚げされたものを中心に、長年の経験で培った目利きで旬の高級食材を揃える。通年で提供する人気のカニは、気仙沼、北海道、新潟から仕入れる。毛蟹が中心だが、冬場はズワイガニも用意。米は地元の農家から直接購入、野菜も宮城県産を中心に仕入れ、地産地消を大切にしている。
胡麻の風味が堪能できる一品
どのコースにも付く胡麻豆腐は「旬の味花板」の看板料理。調味料を一切使わず、毎日２時間以上かけて練ることで、胡麻の風味と柔らかさを存分に引き出す。素材の味を最大限に活かした日本料理の伝統が息づく一品で、「シンプルでありながら感動する料理を作る」という店主の信念に貫かれている。
料理との相性で選ばれた銘酒の数々
季節や料理との相性を考えてセレクトした日本酒の品揃えは約20種類。信頼のおける酒屋と相談しながら、東北産を中心に、すっきりした味わいの銘柄を揃える。華やかな酒器の数々も食事に彩りを添える。お酒のオーダーに合わせてコースメニューの順番を柔軟に変えるなど、細やかな心配りも嬉しい。
あたたかみのある寛ぎの和空間
木の風合いを活かしたあたたかみのある店内は、どことなく懐かしさを感じさせる居心地の良い空間。肩肘を張らずにゆっくりと食事を楽しめる。ゆったり広めのテーブル席は、年輩のゲストを迎えるにも好適。店内の奥には広々した個室の座敷も用意。家族の会食からビジネスまで幅広いシーンに対応する。